stevia bitkisi

Stevia nedir? Nasıl kullanılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Posted on

Stevia Nedir?

Stevia bitkisi Türkçe adıyla şeker otu ülkemizde yeni yeni popüler olmaya başlasa da Brezilya, Paraguay gibi ülkelerde 1.500 yıldan uzun bir süredir kullanılıyor. Güney Amerikalılar stevia bitkisini doğal bir tatlandırıcı olarak kullandığı gibi mide sorunlarına karşı da geleneksel bir ilaç olarak görüyor.
Şekerden 200 kat daha tatlı olan Stevia’nın sıfır kalori ve sıfır protein içermesi bir anda tüm gözleri bu mucizevi bitkiye çevrilmesini sağladı. Son 30 yılda Uzakdoğu ülkeleri başta olma üzere birçok farklı ülke mutfaklarında bu bitkiye yer vermeye başladı.
Ülkemizde de yetişen Stevia’ya ulaşmak oldukça kolay. Fakat bu ürün tatlandırıcıların içinde kullanıldığında pazarlama stratejisi olarak şekerle karıştırılıyor. Bu yüzden steviayı kullanmadan önce şekersiz ve doğal olduğundan emin olmanız gerekiyor. Dilerseniz şeker otu bitkisiyle kendi doğal tatlandırıcınızı kendi evinizde yapabilirsiniz.

Stevia’nın Faydaları

  • Şeker otu bitkisi sıfır kalori ve sıfır protein içerdiği için özellikle kilo vermek isteyenler tarafından doğal tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
  • Cilt bakımında etkilidir.
  • Kanser riskini azaltır.
  • Şeker içermediği için diyabet hastaları tarafından da kullanılmaktadır.
  • Sofra şekerini hayatınızdan çıkartarak kilo vermeye yardımcı olur.
  • Kolesterol seviyesini dengeler.
  • Yüksek tansiyon hastalarına iyi gelir.

Stevia’nın Yan Etkileri ve Zararları

Stevia bitkisinin doğru bir şekilde kullanılması yan etki göstermemesi için önemli çünkü bu bitkinin yan etkileri özellikle kimyasallarla birlikte işlendiğinde baş gösteriyor. Şüpheler daha çok şeker otunun hormonları etkilediği yönünde yoğunlaşıyor. Nitekim 1999 yılında hayvanlar üzerinde yapılan ve 60 gün uygulanan bir araştırma sonrasında erkek hayvanların doğurganlığının azaldığı tespit edilmiş olsa da ilerleyen yıllardaki çalışmalar doğru oranda tüketildiğinde hormonlara bir etkisi olmadığını ortaya koyuyor. Yine de bu araştırma sonuçları stevia erkeklerde kısırlığı yol açar mı sorusunu akıllara getiriyor.
Farklı kaynaklar da şeker otonun sindirim zorlukları ortaya çıkarabileceğini söylemesi ve Amerika Sağlık Bakanlığı’nın bu ürünü onaylamaması elbette şüpheleri arttırıyor. Tüm bu bilgiler göz önünde bulundurulduğunda alerjik reaksiyonlara karşı dikkatli olmak ve belli bir miktardan fazla tüketmemek gerekiyor.

Stevia nasıl kullanılmalıdır?

Stevia’nın faydalarını görmek ve zararlarından korunmak için aldığınız ürünün doğal olmasına özen gösterin. Birçok tatlandırıcı stevia içerdiğini iddia etse de diğer kimyasallarla birlikte işlendiğinde şeker otu bitkisi de bazı özelliklerini yitirir. İşlenmiş steviayı günde 4 mg’dan fazla kullanmamanız önerilmektedir. Yeşil Stevia yaprağının normal şekerden 30 kat, Stevia özünün 200 kat şekerden daha tatlı olduğunu unutmayın.

stevia nasıl yapıılır

Evde Sıvı Stevia Likit Nasıl Yapılır?

Ülkemizde de yetiştirildiği için kolay bulabileceğiniz kurutulmuş stevia yapraklarını toz haline getirin, 1 bardak kaynamış içme suyuna çeyrek bardak toz halindeki steviayı ekleyin. Karıştırın ve 24 saat oda sıcaklığında bekletin, doğal tatlandırıcınız artık dolapta saklanmaya hazır. Fakat bu tatlandırıcıyı kullanırken şekerden 200 kez daha tatlı olduğunu ve dozunu ona göre ayarlamanız gerektiğini unutmayın aksi halde tadını beğenmeyebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir